Doradus – Espumante Edição Limitada - Safra 2012 – Vinícola Pericó
O Doradus é um espumante singular e raro, elaborado com 46% Chardonnay, 30% Cabernet Sauvignon e 24% Merlot. Batizado em homenagem à nebulosa Doradus, região de formação de estrelas que persiste ativa há milhões de anos, este rótulo traduz a ideia de eternidade e evolução contínua. Engarrafado em 2012, mantém sua forma bruta, sem dégorgement, permitindo que a autólise das leveduras ocorra por 84 meses enquanto permanece fechado – o grande diferencial desta edição limitada.
Assim como a nebulosa, o Doradus persiste além do tempo, evoluindo em visual, aroma e sabor até o momento da abertura da garrafa.
Principais atributos:
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Uvas: 46% Chardonnay, 30% Cabernet Sauvignon e 24% Merlot.
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Método sem dégorgement: mantém a autólise contínua das leveduras por 84 meses, garantindo evolução constante.
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Aromas: complexos e intensos, com notas de pão tostado, amêndoas, abacaxi e frutas cítricas.
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Perfil gustativo: elevada cremosidade, notável mineralidade e acidez vibrante que envolve as papilas em puro frescor; retrolfato frutado e persistente.
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Teor alcoólico 12,5%: equilíbrio perfeito entre frescor e estrutura.
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Origem: produzido em terreno rochoso com predominância de basalto, sob dias ensolarados e noites frias, com amplitude térmica de 15 a 20 ºC.
Harmonização
Perfeito para acompanhar:
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Aperitivos e queijos
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Cozinha oriental e saladas frescas
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Massas e carnes vermelhas
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Peixes e frutos do mar
Serviço
Sirva entre 5 e 8 ºC para aproveitar toda a sua complexidade e frescor.
Para ocasiões especiais
O Doradus é um espumante que celebra momentos únicos e inesquecíveis, sendo uma verdadeira joia para apreciadores de rótulos exclusivos.
Brinde com Doradus e descubra um espumante que evolui no tempo, enriquecido por 84 meses de autólise, assim como as estrelas que inspiraram seu nome.
Premiações
ABE - Concuros do Espumante Brasileiro 2025 - Ed. 14º - Medalha de Ouro
